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Desenvolvimento de um sumo de maçã turvo [Recurso eletrónico] / Luís Filipe Gariso Agante Costa ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Oswaldo Trabulo Publicação: Aveiro : L.Costa, 2020Descrição: 77 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Revisiting the chemistry of apple pomace : the byproduct of juice concentrates industry / Pedro António Rodrigues Fernandes ; sob orientação de Susana Maria Almeida Cardoso, Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Dulcineia Maria de Sousa Ferreira Wessel Publicação: Aveiro : P. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XLIII, 203 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation : quality and safety aspects : aspectos de qualidade e segurança / João Pedro Trigo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : J. Trigo, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Potentialities of cold extraction of value-added compounds from microalgae species / Margarida Isabel Penedo Rodrigues ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Joana Gabriela Laranjeira da Silva Publicação: Aveiro : M. Rodrigues, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Qualificação do sumo concentrado de baga de sabugueiro / Lisa Vanessa da Silva Barbosa ; sob orientação de Elisabete Coelho, Manuel António Coimbra e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : L. Barbosa, 2017Descrição: XV, 85 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito combinado de pressão e temperatura no armazenamento hiperbárico do sumo de melancia / Álvaro Tomaz de Lemos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandra Saraiva Publicação: Aveiro : A. Lemos, 2016Descrição: VII, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da utilização de filmes de quitosana como conservante de sumos / Diana Barbosa Costa ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : D. Costa, 2015Descrição: 111 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas durante o armazenamento e comercialização / Andreia Catarina Azevedo Soares ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, Elisabete Verde Martins Coelho e Diogo Fiel e Barbosa Publicação: Aveiro : A. Soares, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Caraterização físico-química de polpas de fruta com vista à otimização industrial de processos enzimáticos / Diana Micaela Marques Simões ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : D. Simões, 2015Descrição: X, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração : otimização e monitorização do processamento térmico / Maria Madalena da Costa Sobral ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Ana Maia Publicação: Aveiro : M. Sobral, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Functional analysis of String/CDC25 phosphatase in post-mitotic neurons / Rui Machado Gonçalves ; sob orientação de Carla Sofia da Silva Lopes e Maria Paula Polónia Gonçalves Publicação: Aveiro : R. Gonçalves, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXI, 62 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Potencial de dispersão de sementes por mamíferos carnívoros e sua contribuição para a gestão de ecossistemas / Lúcia Jacinta Matos Pereira ; sob orientação de Milena Marina Amaral dos Santos Matos, Ana Rita Pessoa de Figueiredo Vasques e Carlos Manuel Martins Santos Fonseca Publicação: Aveiro : L. Pereira, 2014Descrição: XIV, 189 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar / Zélia Ribeiro Alves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : Z. Alves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Funcionalização tecnológica de amidos em matérias-primas naturais / Sofia Pinto Amaro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Pilar Morais Publicação: Aveiro : S. Amaro, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 11, 104, XXVI p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito de uma pectina metilesterase na firmeza de pedaços de morango / José Maria de Mascarenhas Gaivão Correia Neves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : J. Neves, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 45 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Valorização de recursos frutícolas recorrendo a desidratação / Feliciano António Costa Pinho ; sob orientação de Fernando José Neto da Silva Publicação: Aveiro : F. Pinho, 2012Descrição: XII, 137 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Parametrização do processo de secagem de fruta, pera e maçã / Gil Gomes Duarte ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : G. Duarte, 2012Descrição: VI, 103 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de uma matriz amiloproteica formatável contendo fruta / Cláudia Marina Barbosa Senra Lopes ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : C. Lopes, 2011Descrição: 80 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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