Lopes, Joana Filipa Carvalho
Definição de critérios de qualidade e rastreabilidade de uma salada de IV gama / Joana Filipa Carvalho Lopes; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Marise Oliveira . - Aveiro : J. Lopes, 2017 . - 1 CD-ROM. - 65 p. : il., color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Bioquímica - Bioquímica Alimentar, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2017.

http://hdl.handle.net/10773/24222

Bioquímica alimentar--Teses de mestrado
Saladas
Conservação dos alimentos

CDU 664.84(043)


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