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Lopes, Joana Filipa Carvalho Definição de critérios de qualidade e rastreabilidade de uma salada de IV gama / Joana Filipa Carvalho Lopes; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Marise Oliveira . - Aveiro : J. Lopes, 2017 . - 1 CD-ROM. - 65 p. : il., color Edição impressa e em CD-ROM. Tese de mestrado: Bioquímica - Bioquímica Alimentar, Universidade de Aveiro, 2017. http://hdl.handle.net/10773/24222 Bioquímica alimentar--Teses de mestrado Saladas Conservação dos alimentos CDU 664.84(043)
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