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Introduction to food process engineering / P. G. Smith Publicação: New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2003Descrição: XVI, 466 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Higiene pessoal na indústria alimentar / Jorge Saraiva, Paulo Baptista Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 46 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (3).
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Segurança alimentar em estabelecimentos agro-alimentares : projecto e construção / João Noronha, Paulo Baptista Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 87 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Higienização de equipamentos e instalações na indústria agro-alimentar / Paulo Baptista Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 81 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Os perigos para a segurança alimentar no processamento de alimentos / Paulo Baptista, Armando Venâncio Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 125 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Sistemas de gestão de segurança alimentar / Paulo Baptista, Gabriela Pinheiro, Pedro Alves Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 145 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Modelos genéricos de HACCP / Paulo Baptista... [et al.] Publicação: Guimarães : Forvisão-Consultoria en Formação Integrada, 2003Descrição: 88 p. : il. + 2 CD-ROMs. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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O sector agro-alimentar em Portugal / Instituto para a Inovação na Formação ; coord. Ana Cláudia Valente Publicação: Lisboa : INOFOR, 2003 reimprDescrição: 168 p. : il. col. + 1 sep. (45 p.). Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da ESAN (4).
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Food chemical composition : dietary significance in food manufacturing / Tim Hutton Publicação: Gloucestershire : CCFRA Technology, cop. 2002Descrição: VI, 111 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food quality management : a techno-managerial approach / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen Publicação: Wageningen : Wageningen Pers, 2002Descrição: X, 323 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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HACCP : [Hazard Analysis and Critical Control Point] / Sara Mortimore and Carol Wallace Publicação: Oxford : Blackwell Science, 2001Descrição: VIII, 136 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman Publicação: London : Academic Press, 2001Descrição: XXIII, 659 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Antioxidants in food : practical applications / edited by Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2001Descrição: XV, 380 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Innovation of food production systems : product quality and consumer acceptance / editors W. M. F. Jongen and M. T. G. Meulenberg Publicação: Wageningen : Wageningen Pers, 2001Descrição: IX, 180 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Compal : cinquenta anos, entre outras coisas / Jorge Fernandes Alves Publicação: Lisboa : Edições Inapa, 2001Descrição: 171 p. : il. col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da ESAN (1).
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Wiley encyclopedia of food science and technology / [edited] by Frederick J. Francis Publicação: New York : John Wiley & Sons, 2000Descrição: 4 vol. : il.Exemplares interditos: Biblioteca da UA (4).
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Food process engineering : theory and laboratory experiments / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S. H. Rizvi Publicação: New York (NY) : John Wiley & Sons, cop. 2000Descrição: XII, 348 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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HACCP in the meat industry / edited by Martyn Brown Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2000Descrição: XIV, 329 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Tecnologia de processos agro-alimentares : texto de apoio / Jorge Saraiva, Jorge Oliveira Publicação: [S.l.] : Universidade Católica Portuguesa. Escola Superior de Biotecnologia, [200-?]Descrição: 40 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food emulsions : principles, practice, and techniques / David Julian McClements Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 1999Descrição: XIII, 378 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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