Valorização de recursos frutícolas recorrendo a desidratação / Feliciano António Costa Pinho ; sob orientação de Fernando José Neto da Silva

Autor: Pinho , Feliciano António Costa, (1988-)Autor secundário: Silva , Fernando Neto daAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Engenharia Mecânica.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : F. Pinho, 2012Descrição: XII, 137 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Conservação dos alimentos // Engenharia mecânica -- Teses de mestrado // Segurança alimentar // Fruta -- Secagem // Fruta -- Desidratação // Processamento dos alimentos CDU: 664.8.047:581.47(043)Recursos em linha:Formato digital