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Innovative sequentially combined processing tecnhologies to improve the quality of egg pasteurization products [Recurso eletrónico] / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2022Descrição: XXI, 207 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities / Sílvia Alexandra Monteiro Moreira ; sob orientação de Jorge M. A. Saraiva e Maria Manuela E. Pintado Publicação: Aveiro : S. Moreira, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVIII, 253 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Evaluation of storage under pressure as a new preservation process to increase shelf-life of fresh fish / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge A. Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 202 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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