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Modelação semi-empírica da secagem de bacalhau salgado verde / José Fernando de Matos Pires ; sob orientação de Fernando José Neto da Silva Publicação: Aveiro : J. Pires, 2013Descrição: XIV, 159 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Parametrização do processo de secagem de fruta, pera e maçã / Gil Gomes Duarte ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : G. Duarte, 2012Descrição: VI, 103 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Food powders : physical properties, processing, and functionality / Gustavo V. Barbosa-Cánovas...[et al.] Publicação: New York (NY) : Kluwer Academic, cop. 2005Descrição: XVI, 372 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Estudo das transformações bioquímicas e químicas da pêra de S. Bartolomeu durante o processo de secagem : recurso endógeno da região de Viseu / Dulcineia Maria de Sousa Ferreira ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : D. Ferreira, 2003Descrição: XIX, 244 p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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