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Aseptic processing of foods containing solid particulates / Sudhir K. Sastry, Bill D. Cornelius Publicação: New York : Wiley-Interscience, 2002Descrição: XIV, 250 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Cacau : tecnologia pós-colheita / José E. Mendes Ferrão Publicação: Lisboa : Instituto de Cooperação Portuguesa, 2002Descrição: 348 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Innovations in food processing / edited by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Grahame W. Gould Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, cop. 2000Descrição: XXI, 260 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food proteins : processing applications / edited by Shuryo Nakai and H. Wayne Modler Publicação: New York (NY) : Wiley-VCH, cop. 2000Descrição: XIV, 390 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food process engineering : theory and laboratory experiments / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S. H. Rizvi Publicação: New York (NY) : John Wiley & Sons, cop. 2000Descrição: XII, 348 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Tecnologia de processos agro-alimentares : texto de apoio / Jorge Saraiva, Jorge Oliveira Publicação: [S.l.] : Universidade Católica Portuguesa. Escola Superior de Biotecnologia, [200-?]Descrição: 40 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Processing foods : quality optimization and process assessment / edited by Fernanda A. R. Oliveira...[et al.] Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 1999Descrição: 415 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Impact of processing on food safety / edited by Lauren S. Jackson, Mark G. Knize and Jeffrey N. Morgan Publicação: New York : Kluwer Academic, 1999Descrição: VIII, 270 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
The technology of dairy products / edited by Ralph Early Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1998Descrição: XIV, 446 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage and processing / edited by D. K. Salunkhe, S. S. Kadam Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1998Descrição: X, 721 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fats and oils : formulating and processing for applications / Richard D. O'Brien Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1998Descrição: XII, 694 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Functional foods : biochemical and processing aspects / edited by G. Mazza Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1998Descrição: XIX, 460 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Sous vide and cook-chill processing for the food industry / edited by Sue Ghazala Publicação: Gaithersburg (MD) : Aspen Publishers, cop. 1998Descrição: XVI, 341 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food engineering laboratory manual / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1997Descrição: XIII, 141 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley Publicação: Zaragoza : Editorial Acribia, 1997Descrição: XI, 362 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Processing vegetables : science and technology / Durward S. Smith...[et al.] Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1997Descrição: X, 434 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Seafood safety, processing, and biotechnology / edited by Fereidoon Shahidi, Yvonne Jones, David D. Kitts Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1997Descrição: XI, 266 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1997Descrição: XIII, 288 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Handbook of indices of food quality and authenticity / Rekha S. Singhal, Pushpa R. Kulkarni, Dinanath V. Rege Publicação: Cambridge : WoodheadDescrição: 561 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders Publicação: Zaragoza : Acribia, 1996Descrição: XIII, 290 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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