Estudo da evolução de carotenos e de açúcares em tomate cereja / Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de Carvalho ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de Jorge Saraiva

Autor: Carvalho , Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de, (1987-)Autor secundário: Delgadillo Giraldo , Ivonne, (1952-);Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : M. Carvalho, 2012Descrição: VIII, 83, X p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Carotenoides // Frutose // Tomate -- Processamento // Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Glucose // Conservação dos alimentos -- Alta pressãoCDU: 664.84:635.64(043)Recursos em linha:Formato digital