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Flavourings : production, composition, applications, regulations / ed. Herta Ziegler Publicação: Weinheim : Wiley-VCH, cop. 2007Descrição: XXIV, 827 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Indústrias alimentares : aditivos e tecnologia / Fernando José Lidon, Maria Manuela Silvestre Publicação: Lisboa : Escolar Editora, cop. 2007Descrição: 359 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food additives data book / edited by Jim Smith and Lily Hong-Shum Publicação: Oxford : Blackwell Science, 2003Descrição: XVII, 1016 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fenaroli's handbook of flavor ingredients / George A. Burdock Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 2002Descrição: XXIX, 1834 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food additives / edited by A. Larry Branen...[et al.] Publicação: New York : Marcel Dekker, 2002Descrição: XV, 938 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Gums and stabilisers for the food industry 11 : proceedings...Conference / edited by Peter A. Williams, Glyn O. Phillips Publicação: Cambridge : RSC, 2002Descrição: IX, 370 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Alternative sweeteners / edited by Lyn O'Brien Nabors Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 2001Descrição: XII, 553 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Technology of biscuits, crackers and cookies / Duncan Manley Publicação: Cambridge : Woodhead Publishing, 1998 reprDescrição: 476 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Gums and stabilisers for the food industry : proceedings / edited by Peter A. Williams, Glyn O. Phillips Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1998Descrição: X, 433 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food emulsifiers and their applications / edited by Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel Publicação: New York : Chapman & Hall, 1997Descrição: XVI, 302 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Encyclopedia of food and color additives / George A. Burdock Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 1997Descrição: 3 vol. : il.Exemplares interditos: Biblioteca da UA (3).
Food additive user's handbook / edited by Jim Smith Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1996 reprDescrição: XV, 286 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food antioxidants : technological, toxicological and health perspectives / edited by D. L. Madhavi, S. S. Deshpande, D. K. Salunkhe Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1996Descrição: VIII, 490 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food aditives : U.S. products, applications, markets Publicação: Lancaster : Technomic, cop. 1995Descrição: IX, 482 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food packaging and preservation / edited by M. Mathlouthi Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1994Descrição: XVI, 275 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Technology of reduced - additive foods / edited by Jim Smith Publicação: London : Chapman & Hall, 1993Descrição: XII, 249 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson Publicação: Zaragoza : Acribia, 1991Descrição: 331 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Yogur : ciencia y tecnologia / A. Y. Tamime y R. K. Robinson Publicação: Zaragoza : Acribia, 1991Descrição: XV, 368 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food preservatives / edited by N. J. Russell and G. W. Gould Publicação: Glasgow : Chapman & Hall, 1991Descrição: XIII, 290 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Nutrient additions to food : nutritional, technological and regulatory aspects / edited by J. Christopher Bauernfeind and Paul A. Lachance Publicação: Trumbull (CT) : Food & Nutrition Press, 1991Descrição: [15], 622 p. : il., estExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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