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Sobrevivência de bactérias lácticas presentes em iogurtes e outros alimentos fermentados após o processo de digestão humana / Márcia Alexandra Batista Santos ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Ricardo Manuel Abreu de Assunção Publicação: Aveiro : M. Santos, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 56 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Storage study and characterization of an yoghurt fermented under pressure / Ana Patrícia Pinheiro Vieira ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Vieira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 131 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Production of yogurt under high pressure : effect on fermentative process and yogurt characteristics : efeito no processo fermentativo e nas características do iogurte / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Maria Pereira Gomes Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2018Descrição: 144 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Caraterização físico-química de polpas de fruta com vista à otimização industrial de processos enzimáticos / Diana Micaela Marques Simões ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : D. Simões, 2015Descrição: X, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of high pressure on probiotic yogurt production / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2013Descrição: VII, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Yogur : ciencia y tecnologia / A. Y. Tamime y R. K. Robinson Publicação: Zaragoza : Acribia, 1991Descrição: XV, 368 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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NP 698:1987 Microbiologia alimentar : iogurte : exame da vitalidade da flora específica / Instituto Português da Qualidade Publicação: Lisboa : IPQ, 1988Descrição: 5 pAcesso restrito à UAExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
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NP 703:1982 Iogurtes : determinação do resíduo seco e resíduo isento de matéria gorda / Direcção Geral da Qualidade Publicação: Lisboa : DGQ, 1982Descrição: 2 pAcesso restrito à UAExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
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NP 696:1973 Iogurte : exame organoléptico / Inspecção Geral dos Produtos Agrícolas e Industriais Publicação: Lisboa : IGPAI, 1975Descrição: 2 pAcesso restrito à UAExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
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