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High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar / Zélia Ribeiro Alves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : Z. Alves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Funcionalização tecnológica de amidos em matérias-primas naturais / Sofia Pinto Amaro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Pilar Morais Publicação: Aveiro : S. Amaro, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 11, 104, XXVI p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Parametrização do processo de secagem de fruta, pera e maçã / Gil Gomes Duarte ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : G. Duarte, 2012Descrição: VI, 103 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento de uma matriz amiloproteica formatável contendo fruta / Cláudia Marina Barbosa Senra Lopes ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : C. Lopes, 2011Descrição: 80 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo / Inês Margarida Pereira Rodrigues da Silva ; sob orientação de João António Baptista Pereira de Oliveira e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : I. Silva, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
At the vegetable and fruit market [] / Maria de Fátima Santos Lopes... [et al.] ; orientação de Isabel Cabrita Publicação: [Aveiro] : Universidade de Aveiro. Departamento de Ciências da Educação e Tecnologia Educativa, 1990Descrição: 1 transparência, 1 desenho a preto e branco : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Mediateca da UA (1).


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