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Caracterização microbiológica de cervejas artesanais do tipo “Sour” [Recurso eletrónico] / João Pedro Oliveira Costa ; sob orientação de Ângela Cunha e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : J. Costa, 2020Descrição: IV, 104 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose / Daniel Filipe Coelho Vidal ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nelson Coelho Marques Publicação: Aveiro : D. Vidal, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 63 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja / Mickael da Costa Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Brewing / Michael J. Lewis and Tom W. Young Publicação: London : Chapman & Hall, 1996Descrição: XII, 260 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fermented beverage production / edited by A. G. H. Lea and J. R. Piggott Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1995Descrição: XVI, 428 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Beer and wine production : analysis, characterization and technological advances / ed. by Barry H. Gump and David J. Pruett, Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, 1993Descrição: XI, 275 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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