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Segurança e qualidade alimentar na produção industrial de bolos e croissants de massa folhada recheados [Recurso eletrónico] / Mariana Batista da Mota Caetano ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Carlos Muacho e Sandra Feija Publicação: Aveiro : M. Caetano, 2021Descrição: III, 72 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Detection of Giardia duodenalis and Cryptosporidium spp. in water and fresh vegetables [Recurso eletrónico] / Maria Madalena Pires de Mendonça Silva ; sob orientação de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso e José Manuel Correia da Costa Publicação: Aveiro : M. Silva, 2021Descrição: XVI, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Monitoring of Toxoplasma gondii and Cyclospora cayetanensis in the environment [Recurso eletrónico] / Fabiana Sousa Relvas ; sob orientação de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso e José Manuel Correia da Costa Publicação: Aveiro : F. Relvas, 2021Descrição: VIII, 84 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Revalidação dos tempos de Shelf life de produtos alimentares por tipos de embalagem [Recurso eletrónico] / Rute Martins Moreira ; sob orientação de Brian Goodfellow e Susana Clérigo Publicação: Aveiro : R. Moreira, 2021Descrição: VIII, 122 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Bacteria associated to the roots of Phaseolus vulgaris L. at different development stages : diversity and plant growth promotion [Recurso eletrónico] / Ricardo Alexandre Rocha ; sob orientação de Etelvina Maria de Almeida Paula Figueira e Paulo Jorge da Rocha Cardoso Publicação: Aveiro : R. Rocha, 2021Descrição: 109 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Awareness of chemical hazards in edible insects : toxicokinetics of mercury in Tenebrio molitor [Recurso eletrónico] / André Vinhas Mendes Fernandes ; sob orientação de Susana Patrícia Mendes Loureiro e Diogo Filipe Nunes Cardoso Publicação: Aveiro : A. Fernandes, 2021Descrição: 67 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Efeitos ao nível bioquímico da adição de dietas no processo de depuração de moluscos bivalves e posterior tempo de prateleira [Recurso eletrónico] / Adriana Isabel Rodrigues Ferreira ; sob orientação de Rui Jorge Miranda Rocha e Andreia do Carmo Martins Rodrigues Publicação: Aveiro : A. Ferreira, 2021Descrição: [11], 71 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Campylobacter : impacte na saúde humana e segurança alimentar [Recurso eletrónico] / Ana Rita Vaz Amoroso ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Teresa Teixeira Lopes Publicação: Aveiro : A. Amoroso, 2020Descrição: XVIII, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Avaliação do impacto do sistema de extração de barril de tara retornável na qualidade microbiológica e organolética da cerveja [Recurso eletrónico] / Ana Rita Fonseca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Tiago Filipe Marujo de Moreira Publicação: Aveiro : A. Fonseca, 2020Descrição: VI, 89 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Comportamento bacteriano ao longo do processo de descongelação de alimentos [Recurso eletrónico] / Mónica Raquel do Vale Rodrigues ; sob orientação de Adelaide Almeida Publicação: Aveiro : M. Rodrigues, 2020Descrição: 83 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Implementação de medidas de mitigação para a redução de acrilamida em bolachas / Dylan Nuno Morais Correia Torres ; sob orientação de Sandra Andrade e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : D. Torres, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Acrilamida em bolachas : ocorrência, análise e estratégias de mitigação / António Pedro Fischer de Almeida Serôdio ; sob orientação de Cláudia Pereira Passos e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A. Serôdio, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVII, 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Sanitary control of fish muscle parasites in Atlantic fisheries / María Llarena Reino ; sob orientação de Amadeu Mortágua Velho da Maia Soares, José Vitor de Sousa Vingada e Santiago Pascual del Hierro Publicação: Aveiro : M. Matos, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 234 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Relação entre a higienização de manipuladores e superfícies e a contaminação do produto final em pequenas indústrias alimentares / Bruno José Monteiro Henriques ; sob orientação de Ana Maria Gil e Daniela Leite Publicação: Aveiro : B. Henriques, 2014Descrição: 84 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Adelaide Almeida e Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Contaminação microbiológica de alimentos : o caso particular de E.coli / Diana Margarida Silva Almeida ; sob orientação de Ana Maria Gil e de Daniela Leite Publicação: Aveiro : D. Almeida, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 84 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Impacto da contaminação de alimentos prontos a comer na saúde pública / Daniela Patrícia Duarte Figueiredo Framegas ; sob orientação de Ana Gil e de Daniela Leite Publicação: Aveiro : D. Framegas, 2012Descrição: VI, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Implementação do sistema de gestão de segurança alimentar / Joana Vanessa Silva Morais Pinto ; sob orientação de Ana Gil e de Diogo Fiel e Barbosa Publicação: Aveiro : J. Pinto, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 70 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
High pressure inactivaction of Clostridium botulinum type E spores in trout / Ana Rita Pêgo Paralta ; sob orientação de Rudi F. Vogel e Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso Publicação: Aveiro : A. Paralta, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 76 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Estudo da migração do ferro das latas para a cerveja / Eunice Marujo Branco ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes Publicação: Aveiro : E. Branco, 2010Descrição: VII, 77 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).


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