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Segurança e qualidade alimentar na produção industrial de bolos e croissants de massa folhada recheados [Recurso eletrónico] / Mariana Batista da Mota Caetano ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Carlos Muacho e Sandra Feija Publicação: Aveiro : M. Caetano, 2021Descrição: III, 72 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de produtos numa empresa de refrigerantes : o exemplo da água tónica rosé e do chá matcha aromatizado [Recurso eletrónico] / Renata do Carmo Madeira ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Abílio Silveira Publicação: Aveiro : R. Madeira, 2020Descrição: XV, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novas formulações de snacks contendo clara de ovo [Recurso eletrónico] / Patrícia Daniela de Jesus Ribeiro ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : P. Ribeiro, 2020Descrição: X, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
BIGSEED4FILMS : aplicação do caroço de abacate no desenvolvimento de bioplásticos [Recurso eletrónico] / Alexandre José Ferreira Vala ; sob orientação de Idalina José Monteiro Gonçalves e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A.Vala, 2020Descrição: VI, 45 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novos produtos alimentares com pólen apícola [Recurso eletrónico] / Maria Adelaide Pereira Olim ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : M. Olim, 2020Descrição: XVII, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Stabilization and valorisation of broccoli byproducts as ingredients, source of bioactive compounds, and biomaterials [Recurso eletrónico] / Sónia dos Santos Ferreira ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, Susana Cardoso e Dulcineia Ferreira Wessel Publicação: Aveiro : S. Ferreira, 2020Descrição: XXII, 151 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de formulações para a produção industrial de molotof e barras de sementes / Anabela Pereira e Silva ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Ana Ribeiro Belo Publicação: Aveiro : A. Silva, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 70 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Análise comparativa da turbidez da cerveja por filtração em cartucho e terras de diatomáceas / Mariana Aguiar de Almeida ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, João Manuel Costa Araújo Pereira Coutinho e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : M. Almeida, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 47 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Comprehensive study of coffee infusions composition targeting espresso properties / Guido Rocha Lopes ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, José António Couto Teixeira e Carla Isabel Igreja Rodrigues Publicação: Aveiro : G. Lopes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 206 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Revisiting the chemistry of apple pomace : the byproduct of juice concentrates industry / Pedro António Rodrigues Fernandes ; sob orientação de Susana Maria Almeida Cardoso, Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Dulcineia Maria de Sousa Ferreira Wessel Publicação: Aveiro : P. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XLIII, 203 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento de novas formulações de gelados / Diana Hernândez Gonçalves Leitão ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : D. Leitão, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 79 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Valorização dos ovos moles de Aveiro : composição em compostos bioativos / Joana Sofia Sousa Agostinho ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Patrícia Naia Publicação: Aveiro : J. Agostinho, 2018Descrição: 81 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Controlo de qualidade na indústria das rolhas de cortiça : caso de estudo : PrecisionElite / Inês Sofia Oliveira Borges ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Luísa Nero e Ana Rios Publicação: Aveiro : I. Borges, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 77 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Characterization of carbohydrates from Nannochloropsis oculata and their use in microarrays / Carolina Oliveira Pandeirada ; sob orientação de Cláudia Nunes e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : C. Pandeirada, 2017Descrição: XIII, 151 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Origin of honey oligosaccharides : from model solutions to hive conditions : das soluções modelo às condições das colmeias / Ana Soraia Pires Silva ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Elisabete Verde Martins Coelho Publicação: Aveiro : A. Silva, 2017Descrição: 99 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas / Catarina Armanda Martins Silva ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : C. Silva, 2017Descrição: VI, 71 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Contributos para a constituição de um painel de prova dos ovos moles de Aveiro : indicação geográfica protegida / Filipa Lopes da Silva ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Patrícia Naia Publicação: Aveiro : F. Silva, 2017Descrição: XI, 114 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Qualificação do sumo concentrado de baga de sabugueiro / Lisa Vanessa da Silva Barbosa ; sob orientação de Elisabete Coelho, Manuel António Coimbra e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : L. Barbosa, 2017Descrição: XV, 85 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Análise de causas de quebra de garrafas de vidro de cerveja / Mariana Pinheiro Hargreaves Guimarães Santoalha ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : M. Santoalha, 2017Descrição: XIII, 71 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Instalação de um reator de propagação de leveduras em microcervejeira / Samuel Filipe Gonçalves Oliveira ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : S. Oliveira, 2017Descrição: VI, 64 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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