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Design of nutraceutical–mesoporous silica nanoconjugates [Recurso eletrónico] / Diogo Filipe Pires Marinheiro ; sob orientação de Bárbara Leite Ferreira e Ana Luísa Daniel da Silva Publicação: Aveiro : D. Marinheiro, 2021Descrição: V, 57, II p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Encapsulação molecular de compostos bioativos de Geranium robertianum e Rosmarinus officinalis em produtos lácteos [Recurso eletrónico] / Ana Filipa Ferreira Monteiro ; sob orientação de Susana Cardoso e Susana Braga Publicação: Aveiro : A. Monteiro, 2021Descrição: 127 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento, validação e caracterização de purés de fruta ao longo do tempo de armazenamento [Recurso eletrónico] / Sofia Marçal Ruivo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : S. Ruivo, 2021Descrição: XX, 109 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desconstrução do aroma do vinho do Porto branco [Recurso eletrónico] / Rafaela Jordão Morais ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Isabel Câmara Furtado Publicação: Aveiro : R. Morais, 2021Descrição: XII, 87 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
A utilização da embalagem de papel na indústria da pastelaria de conservação [Recurso eletrónico] / Mariana Lapa Viana de Lemos Santos ; sob orientação de Cláudia Nunes e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : M. Santos, 2021Descrição: VI, 70 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Valorização de subprodutos da framboesa integrados no desenvolvimento de muffins [Recurso eletrónico] / Diana Nogueira Pimenta ; sob orientação de Cláudia Passos e Sílvia Petronilho Publicação: Aveiro : D. Pimenta, 2021Descrição: XII, 70, A8 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Análises rápidas de leite : metodologia e validação [Recurso eletrónico] / Inês Duarte Queijo ; sob orientação de Maria Eduarda Santos e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : I. Queijo, 2021Descrição: XVII, 38, p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Brewer’s spent yeast polysaccharides : feasibility of extracts for the development of biomaterials [Recurso eletrónico] / Sérgio Augusto Morais Viduêdo ; sob orientação de Elisabete Coelho e Sofia Reis Publicação: Aveiro : S. Viduêdo, 2021Descrição: VI, 102 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de filmes baseados em amido e fibrilas de lisozima para aplicação em embalagens alimentares ativas [Recurso eletrónico] / Anna Karamysheva ; sob orientação de Carla Andreia Cunha Vilela e Carmen Sofia da Rocha Freire Publicação: Aveiro : A. Karamysheva, 2021Descrição: 66 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Development of seaweed extracts-based films for application in the food sector [Recurso eletrónico] / Marlene Almeida Trindade ; sob orientação de Ana Marta dos Santos Mendes Gonçalves e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : M. Trindade, 2021Descrição: 63 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Autenticação biomolecular de ervas e especiarias : proposta de modelo para autenticação de Cinnamomum verum por real-time PCR [Recurso eletrónico] / Miguel Bruno das Neves Galante ; sob orientação de Luís Manuel Souto de Miranda Publicação: Aveiro : M. Galante, 2021Descrição: 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Chlorella vulgaris and Porphyridium purpureum : two microalgae with polysaccharides and other potential valuable compounds [Recurso eletrónico] / Andreia Filipa Sousa Ferreira ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes, Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Tiago José Quinteiros Lopes Henriques da Silva Publicação: Aveiro : A. Ferreira, 2021Descrição: XVI, 144 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira : efeito do tempo e temperatura de armazenamento [Recurso eletrónico] / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização de variedades de arroz [Recurso eletrónico] / Anita Ferreira Gomes ; sob orientação de Maria Eduarda Pereira e Bruno Henriques Publicação: Aveiro : A. Gomes, 2020Descrição: 87 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novas formulações de snacks contendo clara de ovo [Recurso eletrónico] / Patrícia Daniela de Jesus Ribeiro ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : P. Ribeiro, 2020Descrição: X, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
BIGSEED4FILMS : aplicação do caroço de abacate no desenvolvimento de bioplásticos [Recurso eletrónico] / Alexandre José Ferreira Vala ; sob orientação de Idalina José Monteiro Gonçalves e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A.Vala, 2020Descrição: VI, 45 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novos produtos alimentares com pólen apícola [Recurso eletrónico] / Maria Adelaide Pereira Olim ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : M. Olim, 2020Descrição: XVII, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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