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Desenvolvimento, validação e caracterização de purés de fruta ao longo do tempo de armazenamento [Recurso eletrónico] / Sofia Marçal Ruivo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : S. Ruivo, 2021Descrição: XX, 109 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar / Zélia Ribeiro Alves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : Z. Alves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Funcionalização tecnológica de amidos em matérias-primas naturais / Sofia Pinto Amaro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Pilar Morais Publicação: Aveiro : S. Amaro, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 11, 104, XXVI p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Parametrização do processo de secagem de fruta, pera e maçã / Gil Gomes Duarte ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : G. Duarte, 2012Descrição: VI, 103 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento de uma matriz amiloproteica formatável contendo fruta / Cláudia Marina Barbosa Senra Lopes ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : C. Lopes, 2011Descrição: 80 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo / Inês Margarida Pereira Rodrigues da Silva ; sob orientação de João António Baptista Pereira de Oliveira e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : I. Silva, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Fresh-cut fruits and vegetables : science, tecnhology, and market / edited by Olusola Lamikanra Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2002Descrição: 967 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
The European garden flora : a manual for the identification of plants cultivated in Europe, both out-of-doors and under glass / edited by S. M. Walters...[et al.] Publicação: Cambridge : Cambridge University PressDescrição: vol.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (6). Exemplares emprestados: Biblioteca da UA (6).
Plants to eat / David Glover and Jane Glover Publicação: London : Reed Educational & Professional, 1995Descrição: 16 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Mediateca da UA (1).
Biochemistry of fruit ripening / edited by G. B. Seymour, J. E. Taylor and G. A. Tucker Publicação: London : Chapman & Hall, cop. 1993Descrição: X, 454 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
At the vegetable and fruit market [] / Maria de Fátima Santos Lopes... [et al.] ; orientação de Isabel Cabrita Publicação: [Aveiro] : Universidade de Aveiro. Departamento de Ciências da Educação e Tecnologia Educativa, 1990Descrição: 1 transparência, 1 desenho a preto e branco : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Mediateca da UA (1).
Conservación de frutas y hortalizas / S. D. Holdsworth Publicação: Zaragoza : Acribia, 1988Descrição: VIII, 186 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Pigments in fruits / Jeana Gross Publicação: London : Academic Press, 1987Descrição: X, 301 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fabricación de mermelada / George H. Rauch Publicação: Zaragoza : Acribia, 1987Descrição: XV, 199 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fisiologia y manipulacion de frutas y hortalizas post-recoleccion / R. H. H. Wills...[et al.] Publicação: Zaragoza : Acribia, 1984Descrição: 195 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Rewiew of treatment technology in the fruit and vegetable processing industry in Canada / Stanley Associates Engineering Publicação: Ottawa : Environmental Protection Services Canada, 1977Descrição: 239 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
NP 821:1970 Frutos : nomenclatura / Inspecção Geral dos Produtos Agrícolas e Industriais Publicação: Lisboa : IGPAI, 1971Descrição: 6 pExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Concerning the genesis of the chromoplasts of some fruits / M. C. de Rezende Pinto e R. Salema Publicação: Lisboa : [s.n.], 1959Descrição: P. 51-54 : 12 est.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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