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Study of kefiran production from cheese whey [Recurso eletrónico] / João Diogo Mendes D’Ascensão ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Luísa Alexandra Seuanes Serafim Martins Leal Publicação: Aveiro : J. D’Ascensão, 2020Descrição: VIII, 100 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Optimization of L-Asparaginase production by Bacillus subtilis [Recurso eletrónico] / Daniel Figueiredo de Castro ; sob orientação de Ana Paula Mora Tavares e Ana Mafalda Rodrigues Almeida Rocha Publicação: Aveiro : D. Castro, 2020Descrição: VIII, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização microbiológica de cervejas artesanais do tipo “Sour” [Recurso eletrónico] / João Pedro Oliveira Costa ; sob orientação de Ângela Cunha e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : J. Costa, 2020Descrição: IV, 104 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Enzymatic potential of filamentous fungi for pretreatment of spent coffee grounds for acidogenic fermentations [Recurso eletrónico] / Ana Sofia Aguiar Cachinho ; sob orientação de Ana Xavier e Luísa Serafim Publicação: Aveiro : A. Cachinho, 2020Descrição: 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Storage study and characterization of an yoghurt fermented under pressure / Ana Patrícia Pinheiro Vieira ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Vieira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 131 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Dimensioning of a 75 l microbrewery / Francisco Graça Henriques ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Rui Pedro Frias Publicação: Aveiro : F. Henriques, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 65 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Microbial fermentation of glycerol for production of value-added compounds under high pressure / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2018Descrição: XII, 175 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Production of yogurt under high pressure : effect on fermentative process and yogurt characteristics : efeito no processo fermentativo e nas características do iogurte / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Maria Pereira Gomes Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2018Descrição: 144 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure / Ricardo Miguel Moura Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : R. Ferreira, 2017Descrição: IVI, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose / Daniel Filipe Coelho Vidal ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nelson Coelho Marques Publicação: Aveiro : D. Vidal, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 63 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Industrial byproducts acidification to produce microbial substrates / Rita Daniela Marques Sousa ; sob orientação de Luísa Serafim e Ana Xavier Publicação: Aveiro : R. Sousa, 2016Descrição: VIII, 92 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2016Descrição: IX, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Study of acidogenic fermentation conditions for VFAs production / Rafaela Alexandra Palma Cruz ; sob orientação de Luísa Serafim e Simon Bengtsson Publicação: Aveiro : R. Cruz, 2014Descrição: XI, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
SCFA production through acidogenic fermentation of industrial waste / Joana Coutinho Campos ; sob orientação de Luísa Serafim e de Alan Werker Publicação: Aveiro : J. Campos, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 77 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Engineering hexuronic acid catabolism / Hugo Miguel Campelo Dantas ; sob orientação de Peter Richard e de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso Publicação: Aveiro : H. Dantas, 2013Descrição: 58 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
The effect of pyruvate accumulation on whole yeast cell transamination / Dário Jorge Silva Neves ; sob orientação de Marie Gorwa-Grauslund e de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier Publicação: Aveiro : D. Neves, 2013Descrição: XVIII, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Biovalorização de soro de queijo por processos anaeróbios/aeróbios / Flávio Gonzaga Castro Santos Silva ; sob orientação de Maria Isabel Aparício Paulo Fernandes Capela, Luís Manuel Guerreiro Alves Arroja e de Luísa Alexandra Seuanes Serafim Martins Leal Publicação: Aveiro : F. Silva, 2013Descrição: 358 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Produção de espumante pelo Método Charmat com leveduras imobilizadas / Joel Ricardo Simões dos Santos ; sob orientação de Ana Xavier e de Filipe Centeno Publicação: Aveiro : J. Santos, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Fermentation microbiology and biotechnology / ed. by E. M. T. El-Mansi ...[et al.] Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2012Descrição: XI, 535 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Production of lipase by extractive fermentation with ionic liquids / Sónia Patrícia Marques Ventura ; sob orientação de João Manuel da Costa e Araújo Pereira Coutinho e de Isabel Maria Delgado Jana Marrucho Ferreira Publicação: Aveiro : S. Ventura, 2011Descrição: XX, 327 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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