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Campylobacter : impacte na saúde humana e segurança alimentar [Recurso eletrónico] / Ana Rita Vaz Amoroso ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Teresa Teixeira Lopes Publicação: Aveiro : A. Amoroso, 2020Descrição: XVIII, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Avaliação do impacto do sistema de extração de barril de tara retornável na qualidade microbiológica e organolética da cerveja [Recurso eletrónico] / Ana Rita Fonseca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Tiago Filipe Marujo de Moreira Publicação: Aveiro : A. Fonseca, 2020Descrição: VI, 89 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Comportamento bacteriano ao longo do processo de descongelação de alimentos [Recurso eletrónico] / Mónica Raquel do Vale Rodrigues ; sob orientação de Adelaide Almeida Publicação: Aveiro : M. Rodrigues, 2020Descrição: 83 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Microbiologia preditiva aplicada à determinação do tempo de vida útil de matérias-primas da Centralrest [Recurso eletrónico] / Marta Aluai Moreira ; sob orientação de Maria Isabel Queiroz de Macedo e Susana Brazão Ferreira Mendes Publicação: Aveiro : M. Moreira, 2020Descrição: XI, 100 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização microbiológica de novos produtos de azeitona [Recurso eletrónico] / Cátia Daniela Cardoso Pereira ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves da Cunha Publicação: Aveiro : C. Pereira, 2020Descrição: XIII, 75 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Microbiological analyses for safety and quality assessment of foods and lunch boxes / Leandro Tomás Pereira ; sob orientação de Maria de Fátima Filipe Tavares Poças e Maria Adelaide de Pinho Almeida Publicação: Aveiro : L. Pereira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 78 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Yeasts and beers volatile metabolomic profiling : advances in lager beer aroma comprehension : avanços na compreensão do aroma da cerveja lager / Cátia Sofia Faria Martins ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço, Maria Adelaide de Pinho Almeida e Tiago Luís Monteiro Brandão Publicação: Aveiro : C. Martins, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIII, 270 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Strategies to promote Akkermansia muciniphila viability and stability under stress conditions / Diana Isabel Pinto de Almeida ; sob orientação de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso e Ana Cristina Freitas Lopes de Freitas Publicação: Aveiro : D. Almeida, 2018Descrição: IV, 73 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo de biocidas na produção primária / André Simões Francisco ; sob orientação de Luísa Serafim, Adelaide Almeida e Marco Sebastião Publicação: Aveiro : A. Francisco, 2016Descrição: VII, 49 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
A influência das características da água para a estabilidade química, física, microbiológica e sensorial dos produtos alimentares / Ana Tasso de Figueiredo Mendes Rosa ; sob a orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A. Rosa, 2016Descrição: VIII, 62 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
O efeito do stresse frio na virulência de Listeria monocytogenes / Vânia Patrícia Franco de Araújo ; sob orientação de Maria Luísa Lopes de Castro e Brito e Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha Publicação: Aveiro : V. Araújo, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Adelaide Almeida e Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Effect of pressurization rate on the inactivation of Listeria innocua / Marina Rafaela dos Santos Ferreira ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Ferreira, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 61 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Revisão do plano de controlo interno do Laboratório de Microbiologia / Rui Pedro Figueiredo Queirós ; sob orientação de Ana Xavier e de João Borges Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2011Descrição: 55, V p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito do tratamento por alta pressão na sorção de água pelo amido / José Manuel Ribeiro Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : J. Ferreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure inactivaction of Clostridium botulinum type E spores in trout / Ana Rita Pêgo Paralta ; sob orientação de Rudi F. Vogel e Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso Publicação: Aveiro : A. Paralta, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 76 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Utilização da espectroscopia de infravermelho para análise de fiambre / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e de Maria Adelaide de Pinho Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Queijos simbióticos : caracterização microbiológica e bioquímica / Dina Maria Ferreira Rodrigues ; sob orientação de Ana Cristina Freitas e Brian James Goodfellow Publicação: Aveiro : D. Rodrigues, 2009Descrição: 101 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Food microbiology / Martin R. Adams and Maurice O. Moss Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 2008Descrição: XIV, 463 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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