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Adaptação de documentos associados à produção de tabletes de chocolate / Filipa Raquel Martins de Oliveira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva Publicação: Aveiro : F. Oliveira, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 82, XIX p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Reformulação e análise de chocolates sem adição de açúcares / Ana Rita Rodrigues de Melo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva Publicação: Aveiro : A. Melo, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 107, [8] p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Chocolate on trial : slavery, politics, and the ethics of business / Lowell J. Satre. Publicação: Athens (OH) : Ohio University Press, 2005Descrição: XI, 308 p. : il. ; 15 x 23 cm.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
ABCedário do chocolate / Katherine Khodorowsky, Hervé Robert ; trad. Laura Acciaioli Publicação: Lisboa : Público, D.L. 2003Descrição: 119 p. : il. color. ; 22 x 12 cm.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da ESTGA (1), Biblioteca da UA (1).


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