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Cereals and pseudocereals / edited by J. T. Williams Publicação: London : Chapman & Hall, 1995Descrição: XXIII, 280 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fruit analysis / edited by H. F. Linskens and J. F. Jackson Publicação: Berlin : Springer, 1995Descrição: XVI, 160 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food phenolics : sources, chemistry, effects, applications / Fereidoon Shahidi, Marian Naczk Publicação: Lancaster : Technomic, 1995Descrição: IX, 331 p. : il.Exemplares emprestados: Biblioteca da UA (1).
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The composition of foods / McCance and Widdowson Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1995 reimprDescrição: XIII, 462 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fruit flavors : biogenesis, characterization, and authentication / Russell L. Rouseff and Margaret M. Leahy, editors Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, 1995Descrição: X, 292 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Enzymatic browning and its prevention / editors Chang Y. Lee, John R. Whitaker Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, 1995Descrição: XII, 338 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food aditives : U.S. products, applications, markets Publicação: Lancaster : Technomic, cop. 1995Descrição: IX, 482 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1995Descrição: XIII, 585 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Quality assurance in analytical chemistry / Werner Funk, Vera Dammann, Gerhild Donnevert Publicação: Weinheim : VCH, cop. 1995Descrição: XXII, 238 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems / edited by Eric Dickinson Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1995Descrição: XII, 356 p. : il., est., col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Advances in food colloids / Eric Dickinson, D. Julian McClements Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1995Descrição: X, 333 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Sorghum and millets : chemistry and technology / edited by David A. V. Dendy Publicação: St. Paul (MN) : American Association of Cereal Chemists, cop. 1995Descrição: [8], 406 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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2º Encontro de química de alimentos : livro de resumos Publicação: Aveiro : Fundação João Jacinto de Magalhães, 1995Descrição: X, 114 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Kinetics and thermal behaviour of the stucture formation process in HMP/sucrose gelation [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva, M. P. Gonçalves and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Rheology of structure development in high-methoxyl pectin/sugar systems [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Effect of temperature on high-methoxyl pectin gelation [Texto fotocopiado] / José António Lopes da Silva and M. P. Gonçalves In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Rancidity in foods / edited by J. C. Allen and R. J. Hamilton Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1994Descrição: XIV, 290 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food analysis : theory and practice / Yeshajahu Pomeranz, Clifton E. Meloan Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1994Descrição: XIV, 778 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food oils and fats : technology, utilization, and nitrition / Harry Lawson Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1995Descrição: XI, 339 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Maillard reactions in chemistry, food, and health : proceedings / Fifth International Symposium ... ; edited by Theodore P. Labuza...[et. al] Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1994Descrição: XVIII, 440 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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