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Enzymes en agroalimentaire / coord. Véronique Larreta-Garde Publicação: Paris : Tec & Doc, cop. 1997Descrição: XVIII, 380 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Principles of food processing / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1997Descrição: XIII, 288 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Analysis of food constituents / edited by J. L. Multon Publicação: New York : John Wiley, cop. 1997Descrição: XVII, 510 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / coord. B. Godon, W. Loisel Publicação: Paris : Tec & Doc, 1997Descrição: XIX, 819 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Dairy-based ingredients / Ramesh Chandan Publicação: St. Paul (MN) : Eagan Press, 1997Descrição: VI, 137 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas, Enrique Rotstein, R. Paul Singh Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 1997Descrição: 718 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food canning technology / edited by Jean Larousse, Bruce E. Brown Publicação: New York : Wiley, 1997Descrição: XX, 719 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Thickening and gelling agents for food / edited by A. Imeson Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1996 reprDescrição: XI, 258 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food packaging technology / edited by G. Bureau and J.-L. Multon Publicação: New York : VCH, cop. 1996Descrição: 2 vol.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (4).
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Biotecnologia dos processos fermentativos / Julio Carlos Reguly Publicação: Pelotas : Editora Universitária - UFPel, 1996Descrição: 3 volExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, Denis Lorient Publicação: Zaragoza : Editorial Acribia, 1996Descrição: XXV, 428 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Methods of testing protein functionality / edited by G. M. Hall Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1996Descrição: XII, 265 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Migration from food contact materials / edited by L. L. Katan Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1996Descrição: XIV, 303 p. : il.Exemplares emprestados: Biblioteca da UA (1).
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Processing fruits : science and tecnhology / edited by Laszlo P. Somogyi...[et al.] Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1996Descrição: 2 vol. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders Publicação: Zaragoza : Acribia, 1996Descrição: XIII, 290 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling / edited by Ronald E. Hebeda, Henry F. Zobel Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1996Descrição: VIII, 282 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Separation processes in the food and biotechnology industries : principles and applications / edited by A. S. Grandison and M. J. Lewis Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1996Descrição: XII, 290 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Unit operations for the food industries / Wilbur A. Gould Publicação: Timonium (MD) : CTI Publications, 1996Descrição: 182 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Macromolecular interactions in food technology / editors Nicholas Parris...[et al.] Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, 1996Descrição: 304 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fats and oils / Clyde E. Stauffer Publicação: St. Paul (MN) : Eagan Press, 1996Descrição: 149 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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