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Valorization of Opuntia ficus-indica L. trough an integrated production of high-value products [Recurso eletrónico] / Ricardo Miguel Moura Ferreira ; sob orientação de Susana Maria de Almeida Cardoso e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Ferreira, 2024Descrição: XXIII, 207 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Aumento da longevidade dos sumos de maçã turvos em bag in box e determinação do prazo de validade de purés de maçã [Recurso eletrónico] / Adriana Sofia Brochado Patrício ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : A. Patrício, 2023Descrição: 82 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Qualificaçâo e validação de purés de maçã Baby Food : prevenção do escurecimento enzimático [Recurso eletrónico] / Maria Inês da Silva Arranca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : M. Arranca, 2022Descrição: [11], 68, IX p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Implementação dos requisitos técnicos da ISO 17025 na análise de frutas [Recurso eletrónico] / Diana de Assunção Santos ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Bruno Manuel Galinho Henriques Publicação: Aveiro : D. Santos, 2022Descrição: IX, 143 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento, validação e caracterização de purés de fruta ao longo do tempo de armazenamento [Recurso eletrónico] / Sofia Marçal Ruivo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : S. Ruivo, 2021Descrição: XX, 109 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento de um sumo de maçã turvo [Recurso eletrónico] / Luís Filipe Gariso Agante Costa ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Oswaldo Trabulo Publicação: Aveiro : L.Costa, 2020Descrição: 77 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Revisiting the chemistry of apple pomace : the byproduct of juice concentrates industry / Pedro António Rodrigues Fernandes ; sob orientação de Susana Maria Almeida Cardoso, Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Dulcineia Maria de Sousa Ferreira Wessel Publicação: Aveiro : P. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XLIII, 203 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation : quality and safety aspects : aspectos de qualidade e segurança / João Pedro Trigo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : J. Trigo, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Potentialities of cold extraction of value-added compounds from microalgae species / Margarida Isabel Penedo Rodrigues ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Joana Gabriela Laranjeira da Silva Publicação: Aveiro : M. Rodrigues, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Qualificação do sumo concentrado de baga de sabugueiro / Lisa Vanessa da Silva Barbosa ; sob orientação de Elisabete Coelho, Manuel António Coimbra e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : L. Barbosa, 2017Descrição: XV, 85 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Efeito combinado de pressão e temperatura no armazenamento hiperbárico do sumo de melancia / Álvaro Tomaz de Lemos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandra Saraiva Publicação: Aveiro : A. Lemos, 2016Descrição: VII, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Estudo da utilização de filmes de quitosana como conservante de sumos / Diana Barbosa Costa ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : D. Costa, 2015Descrição: 111 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas durante o armazenamento e comercialização / Andreia Catarina Azevedo Soares ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, Elisabete Verde Martins Coelho e Diogo Fiel e Barbosa Publicação: Aveiro : A. Soares, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Caraterização físico-química de polpas de fruta com vista à otimização industrial de processos enzimáticos / Diana Micaela Marques Simões ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : D. Simões, 2015Descrição: X, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração : otimização e monitorização do processamento térmico / Maria Madalena da Costa Sobral ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Ana Maia Publicação: Aveiro : M. Sobral, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Functional analysis of String/CDC25 phosphatase in post-mitotic neurons / Rui Machado Gonçalves ; sob orientação de Carla Sofia da Silva Lopes e Maria Paula Polónia Gonçalves Publicação: Aveiro : R. Gonçalves, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXI, 62 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Potencial de dispersão de sementes por mamíferos carnívoros e sua contribuição para a gestão de ecossistemas / Lúcia Jacinta Matos Pereira ; sob orientação de Milena Marina Amaral dos Santos Matos, Ana Rita Pessoa de Figueiredo Vasques e Carlos Manuel Martins Santos Fonseca Publicação: Aveiro : L. Pereira, 2014Descrição: XIV, 189 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar / Zélia Ribeiro Alves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : Z. Alves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Funcionalização tecnológica de amidos em matérias-primas naturais / Sofia Pinto Amaro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Pilar Morais Publicação: Aveiro : S. Amaro, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 11, 104, XXVI p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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