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Production of yogurt under high pressure : effect on fermentative process and yogurt characteristics : efeito no processo fermentativo e nas características do iogurte / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Maria Pereira Gomes Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2018Descrição: 144 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desacidificação biológica de mostos e vinhos com Schizosaccharomyces pombe / Susana Clara Ribeiro ; sob orientação de Ana Xavier, Inês Portugal e Filipe Centeno Publicação: Aveiro : S. Ribeiro, 2008Descrição: XXVII, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Selecção de estirpes de leveduras para o rearranque de fermentações amuadas / Júlia Margarida Raposo Monteiro dos Santos ; sob orientação de Maria João Sousa e Sónia Mendo Publicação: Aveiro : J. Santos, 2006Descrição: 79 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Adsorção de ácido láctico e sua produção em fermentador com recirculação celular em membranas de ultrafiltração / Ana Maria Rebelo Barreto Xavier Publicação: Lisboa : A. Maria Xavier, 1996Descrição: XVII, 138 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Estudo da bioconversão de energia durante a fermentação maloláctica em Leuconostoc oenos [Texto policopiado] / Maria Madalena Seabra de Oliveira Salema Cordeiro Oom Publicação: Lisboa : M. Oom, 1996Descrição: XIII, 122 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Bacteriófagos temperados de Leuconostoc oenos : caracterização e estudo das interacções fago-hospedeiro / Renata Agostinho de Almeida Santos Publicação: Lisboa : R. Santos, 1995Descrição: IX, 116 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Tecnologia da fermentação láctica : cinética e imobilização [Texto policopiado] / Lídia Maria Diogo Gonçalves Publicação: Lisboa : L. Gonçalves, 1992Descrição: 185 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Produção de culturas de arranque lacticas em reactores de alta densidade celular / Maria Teresa Ferreira de Oliveira Barreto Goulão Crespo Publicação: Lisboa : [Universidade Nova. Faculdade de Ciências e Tecnologia]Descrição: XXII, 202 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Alterações microbianas dos vinhos / M. V. San Romão Publicação: Coimbra : Universidade. Instituto de Zoologia, 1988Descrição: 58 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Influência dos taninos de frutos de Quercus ilex L. e Quercus suber L. sobre a fermentação retículo-ruminal e a digestão enzimática das proteínas Publicação: Evora : Universidade, 1986Descrição: 323 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Alimentos e bebidas produzidos por fermentação Publicação: São Paulo : Edgard Blucher, 1983Descrição: 227 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (3).
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Doseamento de nitritos em melaços : influência da diluição e da clarificação Publicação: Lisboa : Instituto Superior de Agronomia, 1981Descrição: 20 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Microbiology of foods Publicação: San Francisco (CA) : W. H. Freeman, 1980Descrição: XII, 708 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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The life of yeasts Publicação: Cambridge : Harvard University Press, 1980Descrição: IX, 341 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Biotecnologia / Urgel de Açmeidas Lima...[et al.] Publicação: São Paulo : Edgar Blücher, 1975-1981Descrição: 4 vol.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (4).
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Biochemical reactors / B. Atkinson Publicação: London : Pion, 1974Descrição: 267 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Sur l'activité fermentaire chez les animaux hibernants : essais avec la Fumarico-Hydratase / Kurt P. Jacobsohn et João Tapadinhas Publicação: Lisboa : [Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais], 1943Descrição: P. 49-52Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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L'inhibition fermentaire par le substratum / João Tapadinhas et Kurt P. Jacobsohn Publicação: Lisboa : [Sociedade Portuguesa de Ciências Naturais], 1942Descrição: P. 9-13 : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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