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Chemistry and safety of acrylamide in food / ed. Mendel Friedman and Don Mottram
Autor secundário: Mottram , Donald Stewart;Friedman , MendelLíngua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 0-387-23920-0.Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2005Descrição: XI, 476 p. : ilColeção: (Advances in experimental medicine and biology ; 561)Assunto : Acrilamida -- Toxicidade // Alimentos -- ToxicologiaCDU: 664:615.9
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