Sardão, Rita Ferreira, 1996-
Effect of high pressure processing to extend the shelf life of a functional acorn beverage = Efeito do processamento por alta pressão no prolongamento da vida útil de uma bebida funcional de bolota
/ Rita Ferreira Sardão; sob orientação de Maria Manuela Estevez Pintado, Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre
. - Aveiro : R. Sardão, 2019
. - 1 CD-ROM. - VIII, 121 p. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2019.
https://ria.ua.pt/handle/10773/29250
Taninos Ácidos gordos Aminoácidos Antioxidantes Bebidas sem álcool--Bolota Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado Fenóis
CDU 663.8(043)