Lopes, Joana Filipa Carvalho
Definição de critérios de qualidade e rastreabilidade de uma salada de IV gama
/ Joana Filipa Carvalho Lopes; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Marise Oliveira
. - Aveiro : J. Lopes, 2017
. - 1 CD-ROM. - 65 p. : il., color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Bioquímica - Bioquímica Alimentar, Universidade de Aveiro, 2017.
http://hdl.handle.net/10773/24222
Bioquímica alimentar--Teses de mestrado Saladas Conservação dos alimentos
CDU 664.84(043)