Martins, Cátia Sofia Faria, 1988-
Yeasts and beers volatile metabolomic profiling : advances in lager beer aroma comprehension : avanços na compreensão do aroma da cerveja lager = Perfis metabolómicos voláteis em leveduras e cervejas
/ Cátia Sofia Faria Martins; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço, Maria Adelaide de Pinho Almeida e Tiago Luís Monteiro Brandão
. - Aveiro : C. Martins, 2018
. - 1 CD-ROM. - XIII, 270 p. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de doutoramento: Bioquímica, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2018.
http://ria.ua.pt/handle/10773/22885
Bioquímica--Teses de doutoramento Microbiologia dos alimentos Cerveja Compostos orgânicos voláteis Fermentos
CDU 543.5:663.4(043)