TY - BOOK AU - Ribeiro, Ana Catarina Sousa AU - Delgadillo Giraldo, Ivonne AU - Saraiva, Jorge ED - Universidade de Aveiro TI - Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir PY - 2016/// CY - Aveiro PB - A. Ribeiro KW - Bioquímica KW - Teses de mestrado KW - Produtos lácteos KW - Processamento KW - Bactérias láticas KW - Biotecnologia alimentar KW - Fermentos KW - Fermentação KW - Kefir KW - 663.1:637.14(043) KW - BN3 KW - por UR - http://hdl.handle.net/10773/21247 ER -