Silva, Ana Sofia Gomes da,, 1986-
Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação
/ Ana Sofia Gomes da Silva; sob orientação de Cláudia Nunes e de Manuel António Coimbra
. - Aveiro : A. Silva, 2012
. - 1 CD-ROM. - IV, 104 p. : il
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Alimentar, Universidade de Aveiro, 2012.
http://ria.ua.pt/handle/10773/10151
Compostos orgânicos voláteis--Vinho Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado Fenóis
CDU 663.24(043)