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Fabricación de mermelada / George H. Rauch
Autor: Rauch , George H.Língua: Espanhol ; do trabalho original, Inglês.País: Espanha.ISBN: 84-200-0231-3.Publicação: Zaragoza : Acribia, 1987Descrição: XV, 199 p. : ilAssunto : Fruta // Concentração de iões de hidrogénio // Anidrido sulfuroso // Controlo de qualidade // Pectina // Xaropes // Conservação dos alimentosCDU: 664
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Livro Biblioteca da UA
Piso 4 (Avançado)
664A.113 (Browse shelf) Available 90191
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Trad. de: Jam manufacture


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