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Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes
Autor: Pinto , Dora Filipa AlmeidaAutor secundário: Alexandre, Elisabete Maria da Cruz ;Mendes, SusanaAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Refeições prontas // Conservação dos alimentos // Qualidade dos alimentosCDU: 664.8(043)Recursos em linha:Formato digital


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