Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira [Recurso eletrónico] : efeito do tempo e temperatura de armazenamento / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard

Autor: Dias, Diana Sofia Marques Autor secundário: Billard, Nicolas;Silva, José António Teixeira Lopes da (1963-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorAssunto : Química dos alimentos // Levedura -- Conservação // Indústria cervejeira // Biotecnologia alimentar -- Teses de mestradoCDU: 663.4(043)Recursos em linha:Formato digital