Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: Inovação de produto e melhoria de processos em gelados

Autor: Moutinho , Carmen Sofia Palhau (1994-)Autor secundário: Fonseca, Ana Cristina Teixeira da;Tomé, Augusto Costa (1963-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : C. Moutinho, 2017Descrição: XIIII, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Bioquímica -- Teses de mestrado // Gelados // Micro-organismos // Biotecnologia alimentar // Conservação dos alimentosCDU: 663.67(043)Recursos em linha:Formato digital

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Recursos eletrónicos	Biblioteca da UA Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-CD-ROM-13245 (Ver prateleira)	1	1	Interdito		14680591
Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-14126 (Ver prateleira)	2	1	Interdito		14680590

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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado Bioquímica Universidade de Aveiro 2017