Implementação e validação de um novo método para determinação de dextrose equivalente em cereais hidrolisados enzimaticamente / Stéphanie Rosalina Nunes Fernandes ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Hugo Ricardo Viegas Gomes Costa

Autor: Fernandes , Stéphanie Rosalina Nunes (1993-)Autor secundário: Delgadillo Giraldo , Ivonne (1952-);Costa, Hugo Ricardo Viegas GomesAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : S. Fernandes, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 111 p. : il. colorAssunto : Bioquímica alimentar -- Teses de mestrado // Cereais // Dextrose // HidróliseCDU: 633.1(043)Recursos em linha:Formato digital