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Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação / Ana Sofia Gomes da Silva ; sob orientação de Cláudia Nunes e de Manuel António Coimbra
Autor: Silva , Ana Sofia Gomes da, (1986-)Autor secundário: Nunes , Cláudia Sofia Cordeiro, (1976-);Coimbra , Manuel António, (1963-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : A. Silva, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IV, 104 p. : ilAssunto : Compostos orgânicos voláteis -- Vinho // Fenóis // Biotecnologia alimentar -- Teses de mestradoCDU: 663.24(043)Recursos em linha:Formato digital
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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2012 Biotecnologia - Alimentar


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