Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja

Autor: Santos , Mickael da Costa, (1986-)Autor secundário: Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Cerveja // Alta pressão // Isomerização // Química dos alimentos -- Teses de mestrado // Lúpulo // FermentaçãoCDU: 663.4(043)Recursos em linha:Formato digital

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Recursos eletrónicos	Biblioteca da UA Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-CD-ROM-3702 (Ver prateleira)	2	Interdito		307784
Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-4718 (Ver prateleira)	1	Interdito		307782

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Edição impressa e em CD-ROM

Universidade de Aveiro Bioquímica e Química dos Alimentos Tese de mestrado 2009