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Thermal technologies in food processing / edited by Philip Richardson
Autor secundário: Richardson , PhilipLíngua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 0-8493-1216-7.Publicação: Boca Raton : CRC Press, 2001Descrição: XVI, 294 p. : il.Assunto : Processamento térmico // Qualidade dos alimentos // Processamento de alimentos CDU: 664
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Piso 4 (Avançado)
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