Ferreira, Inês de Jesus Brochado
Acorn oil extraction by high-pressure [Recurso eletrónico] = Extração de óleo de bolota por alta pressão / Inês de Jesus Brochado Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Maria Manuela Estevez Pintado e Elisabete Maria da Cruz Alexandre . - Aveiro : I. Ferreira, 2020 . - V, 92 p. : il. color
Tese de mestrado: Bioquímica - Bioquímica Alimentar, Universidade de Aveiro, 2020.

https://ria.ua.pt/handle/10773/30793

Óleos alimentares --Bolota
Ácidos gordos
Alta pressão (Tecnologia)--Extração
Antioxidantes
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado

CDU 664.35:66.08(043)