Barbosa, Marina Pires
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira . - Aveiro : M. Barbosa, 2020 . - VIII, 63 p. : il., color
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2020.

https://ria.ua.pt/handle/10773/29237

Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Segurança alimentar
Qualidade dos alimentos
Alergia alimentar--Análise de risco
Intolerância alimentar--Análise de risco

CDU 664:613.2.099(043)


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