Amaral, Renata Alexandra Tavares , 1993-
Avaliação da conservação após abertura de condimentos e aditivos, utilizados em processados de carne / Renata Alexandra Tavares Amaral; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Margarida Carmo . - Aveiro : R. Amaral, 2017 . - 1 CD-ROM. - XXIII, 144 p. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2017.

http://ria.ua.pt/handle/10773/22611

Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Carne--Conservação
Aditivos alimentares
Conservação dos alimentos

CDU 664.91(043)