Moreira, Sílvia Alexandra Monteiro,, 1991-
Hyperbaric storage of soup and comparospn with refrigeration = Conservação de sopa a pressão elevada e comparação com refrigeração / Sílvia Alexandra Monteiro Moreira; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva . - Aveiro : S. Moreira, 2014 . - IV, 67, [10] p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2014.

http://ria.ua.pt/handle/10773/13737

Refrigeração
Conservação dos alimentos--Alta pressão
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado

CDU 664.8.039(043)