Silva, Ana Sofia Gomes da,, 1986-
Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação / Ana Sofia Gomes da Silva; sob orientação de Cláudia Nunes e de Manuel António Coimbra . - Aveiro : A. Silva, 2012 . - 1 CD-ROM. - IV, 104 p. : il
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Alimentar, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2012.

http://ria.ua.pt/handle/10773/10151

Compostos orgânicos voláteis--Vinho
Fenóis
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado

CDU 663.24(043)


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