Carvalho, Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de,, 1987-
Estudo da evolução de carotenos e de açúcares em tomate cereja / Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de Carvalho; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de Jorge Saraiva . - Aveiro : M. Carvalho, 2012 . - VIII, 83, X p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2012.

http://hdl.handle.net/10773/10172

Carotenoides
Frutose
Tomate--Processamento
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Glucose
Conservação dos alimentos--Alta pressão

CDU 664.84:635.64(043)