Cardoso, Susana Maria de Almeida
Estudo do bagaço de azeitona produzido em sistemas de extracção de azeite de duas fases : caracterização química e reológica dos polissacarídeos pécticos e análise estrutural dos compostos fenólicos / Susana Maria de Almeida Cardoso; sob orientação de António Coimbra Rodrigues da Silva e de José António Teixeira Lopes da Silva . - Aveiro : S. Cardoso, 2004 . - 1 CD-ROM. - XXI, 296 p. : il. color.
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de doutoramento: Química, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2004.

http://hdl.handle.net/10773/16365

Bioquímica--Teses de doutoramento
Química dos alimentos
Azeitonas

CDU 664(043)