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The study of pine nut skin potential as a functional food ingredient [Recurso eletrónico] / Ana Soraia Pires Silva ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A. Silva, 2024Descrição: XVI, 153 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Innovative sequentially combined processing tecnhologies to improve the quality of egg pasteurization products [Recurso eletrónico] / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2022Descrição: XXI, 207 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities / Sílvia Alexandra Monteiro Moreira ; sob orientação de Jorge M. A. Saraiva e Maria Manuela E. Pintado Publicação: Aveiro : S. Moreira, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVIII, 253 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Evaluation of hyperbaric storage as a novel food preservation methodology for raw meat versus refrigeration / Mauro Diogo Batista dos Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Jorge A. Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 140 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of several post-harvest technologies on the food quality and safety of edible flowers / Luana Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Elsa Cristina Dantas Ramalhosa e Susana Isabel Pereira Casal Vicente Publicação: Aveiro : L. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 417 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Evaluation of storage under pressure as a new preservation process to increase shelf-life of fresh fish / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge A. Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 202 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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High pressure effect on malolactic bacteria growth and metabolism / Ricardo Francisco Neto ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Neto, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 98 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of high pressure on probiotic yogurt production / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2013Descrição: VII, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Efeito de uma pectina metilesterase na firmeza de pedaços de morango / José Maria de Mascarenhas Gaivão Correia Neves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : J. Neves, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 45 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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The effect of microwave extraction on the chemical composition and the antioxidant properties of the coffee residue / Iga Anna Turek ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Cláudia Pereira Passos Publicação: Aveiro : I. Rurek, 2010Descrição: IX, 62 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de um azeite com aroma a limão / Sandra Isabel Fidalgo dos Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : S. dos Santos, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 82 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Análise dos componentes do azeite utilizando métodos quimiométricos / Sandra Sofia Simões Pedrosa ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e de António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : S. Pedrosa, 2010Descrição: IX, 106 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2009Descrição: XVII, [755] p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food science and technology / edited by Geoffrey Campbell-Platt Publicação: Oxford : Wiley-Blackwell, 2009Descrição: XI, 508 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods / eds. Luca Cocolin, Danilo Ercolini Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: XI, 280 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: XVII, 571 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Mycotoxins in foodstuffs / Martin Weidenbörner Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: VIII, 503 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food materials science : principles and practice / ed. José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: X, 616 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Solving problems in food engineering / Stavros Yanniotis Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: XI, 297 p. : il. + 1 CD-ROM. Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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