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Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração : otimização e monitorização do processamento térmico / Maria Madalena da Costa Sobral ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Ana Maia Publicação: Aveiro : M. Sobral, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Study of structural changes in models of coffee galactomannans / Ana Sofia Pereira Moreira ; sob orientação de Maria do Rosário Domingues e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: VII, 85 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Thermal technologies in food processing / edited by Philip Richardson Publicação: Boca Raton : CRC Press, 2001Descrição: XVI, 294 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).


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