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Valorização do kiwi (A. deliciosa) de baixo calibre : extração de actinidina e sua aplicação na produção de hidrolisados de glúten / Teresa Henriques ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : T. Henriques, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XX, 60 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Análise estrutural de farinhas e alguns dos seus componentes / Andreia Mariana Valinho Dias ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e de José António Lopes da Silva Publicação: Aveiro : A. Dias, 2008Descrição: 148 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Influência das pentosanas nas propriedades funcionais do glúten e amido de trigo / Dora Maria José dos Santos Pedro ; sob orientação de José António T. Lopes da Silva Publicação: Aveiro : D. Santos, 2005Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 410 p. : il. color.Formato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Principles of cereal science and technology / R. Carl Hoseney Publicação: St. Paul (MN) : American Association of Cereal Chemists, 1998 reprDescrição: 378 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Doença celíaca : informação aos pais : o que é? : como tratar? / ed. Norberto Teixeira Santos Publicação: Porto : Clínica Pediátrica e Pediatria Social. Serviço de Pediatria, 1986Descrição: 60 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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