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Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira : efeito do tempo e temperatura de armazenamento [Recurso eletrónico] / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização de variedades de arroz [Recurso eletrónico] / Anita Ferreira Gomes ; sob orientação de Maria Eduarda Pereira e Bruno Henriques Publicação: Aveiro : A. Gomes, 2020Descrição: 87 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
BIGSEED4FILMS : aplicação do caroço de abacate no desenvolvimento de bioplásticos [Recurso eletrónico] / Alexandre José Ferreira Vala ; sob orientação de Idalina José Monteiro Gonçalves e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A.Vala, 2020Descrição: VI, 45 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novos produtos alimentares com pólen apícola [Recurso eletrónico] / Maria Adelaide Pereira Olim ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : M. Olim, 2020Descrição: XVII, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de uma bebida sem álcool, à base de malte / Lídia Marta Marques Dias ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : L. Dias, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 113 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Effect of high pressure processing to extend the shelf life of a functional acorn beverage / Rita Ferreira Sardão ; sob orientação de Maria Manuela Estevez Pintado, Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : R. Sardão, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 121 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Implementação de medidas de mitigação para a redução de acrilamida em bolachas / Dylan Nuno Morais Correia Torres ; sob orientação de Sandra Andrade e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : D. Torres, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Purine removal with graphene based materials foreseeing their application in the brewing industry / Ana Catarina Almeida Santos ; sob orientação de Mara Guadalupe Freire Martins e Márcia Carvalho Neves Publicação: Aveiro : A. Santos, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XX, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Antimicrobial potential of Satureja montana agroindustrial byproducts as possible ingredients in animal feed / Jéssica Daniela Carvalho dos Santos ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Isabel Henriques Publicação: Aveiro : J. Santos, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 84 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Validação de métodos de análise química no setor alimentar em contexto de um laboratório acreditado / Ana Margarida Figueiredo Marques ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Cláudia Batista Lopes e Alice Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de novas formulações de gelados / Diana Hernândez Gonçalves Leitão ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : D. Leitão, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 79 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Apoio à monitorização do sistema de qualidade e segurança alimentar do setor de pré-cozinhados, baseado no referencial IFS / Jéssica dos Santos Tavares ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Margarida e Silva Portela Publicação: Aveiro : J. Tavares, 2018Descrição: IX, 96 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure extraction of diterpenes from the seaweed Bifurcaria bifurcata / Adriana Cabrita Sousa Pais ; sob orientação de Sónia Andreia Oliveira Santos e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : A. Pais, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 88 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation : quality and safety aspects : aspectos de qualidade e segurança / João Pedro Trigo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : J. Trigo, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Development of healthy food products : incorporation of seaweeds : incorporação de macroalgas / Raquel Ferreira Abreu ; sob orientação de Susana M. Cardoso e Artur Silva Publicação: Aveiro : R. Abreu, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 70 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Study of kefir and kefiran production / Joshua André Margarido Anjos ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Luísa Alexandra Seuanes Serafim Publicação: Aveiro : J. Anjos, 2018Descrição: VIII, 93 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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