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High pressure effect on the quality and stability of food-grade emulsions / Fernanda do Carmo Machado Silva ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : F. Silva, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXIII, 116 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Identificação dos pontos de controlo de qualidade ao longo dos processos de fabrico de uma microcervejeira / Simão Pedro Oliveira Valente ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : S. Valente, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 114 p. : Il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Potentialities of cold extraction of value-added compounds from microalgae species / Margarida Isabel Penedo Rodrigues ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Joana Gabriela Laranjeira da Silva Publicação: Aveiro : M. Rodrigues, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração : otimização e monitorização do processamento térmico / Maria Madalena da Costa Sobral ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Ana Maia Publicação: Aveiro : M. Sobral, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Estudo da pasteurização por alta pressão de alimentos / Fabiana Correia Pinto da Silva ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : F. Silva, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIV, 60, XXII p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos / Catarina Frutuoso de Sousa ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Andreia Coelho Publicação: Aveiro : C. Sousa, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 103 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of pasteurization and high pressure in donkey milk and colostrum / Mafalda Sofia Mendes Gonçalves ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Gonçalves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 80, X p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of pasteurisation and high pressure in human milk and colostrum / Maria Sílvia Gomes de Sousa ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Sousa, 2012Descrição: IV, 85, XII p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Avaliação de factores limitantes e preditivos de estabilidade de cerveja / Pedro Filipe Almeida Carneiro ; sob orientação de Jorge Saraiva, Beatriz Carvalho e de Tiago Brandão Publicação: Aveiro : P. Carneiro, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: [109] p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de ovoproduto à base de gema de ovo para fios de ovos / Pedro Emanuel de Borralho Gomes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Leonel Jorge da Silva Conceição Publicação: Aveiro : P. Gomes, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIV, 112 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of pasteurisation and high pressure on orange juice properties / Fabiana Neves Vieira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Eliana Jerónimo Publicação: Aveiro : F. Neves, 2012Descrição: VII, 76, XIII p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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