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Novas formas de apresentação de charcuteria tradicional portuguesa / João Tiago Ribeiro Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Manuela Soares Publicação: Aveiro : J. Santos, 2017Descrição: VI, 130 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de materiais de cortiça para contacto com alimentos / Lisete Maria Garrido Moutinho ; sob orientação de Susana Pinto Araújo Silva Estima Martins e Armando Jorge Domingues Silvestre Publicação: Aveiro : L. Moutinho, 2016Descrição: VIII, 76 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Projeto de uma câmara frigorífica móvel com autonomia energética alargada / Jorge Tiago Alves Ferreira Tavares ; sob orientação de Nelson Amadeu Dias Martins e Mónica Sandra Abrantes de Oliveira Correia Publicação: Aveiro : J. Tavares, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 101, [5] p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Investigação e desenvolvimento de um armário refrigerado, de uso profissional, com o fim específico de maturar carne / Bruno Cruz dos Santos Vicente ; sob orientação de Fernando José Neto da Silva Publicação: Aveiro : B. Vicente, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 138 p., 2 desdobr. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de saladas de fruta de longa duração : otimização e monitorização do processamento térmico / Maria Madalena da Costa Sobral ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Ana Maia Publicação: Aveiro : M. Sobral, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Flavonoid-cyclodextrin complexes and their incorporation in milk products / Ana Bárbara Ferreira Neves Quatorze Pereira ; sob orientação de Susana Isabel Fonseca de Almeida Santos Braga, Maria Paula Matos Marques Catarro e Aida Maria Gonçalves Moreira da Silva Publicação: Aveiro : A. Pereira, 2015Descrição: XVIII, 92 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Estudo da pasteurização por alta pressão de alimentos / Fabiana Correia Pinto da Silva ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : F. Silva, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIV, 60, XXII p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Edible films and coatings for cheese / Maria Inês Franco Orosa ; sob orientação de José António T. Lopes da Silva Publicação: Aveiro : J. Orosa, 2014Descrição: VI, 77 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Inativação do bacteriófago T4 por alta pressão / Sílvia Abrantes Reis ; sob orientação de Jorge Saraiva e Adelaide Almeida Publicação: Aveiro : S. Reis, 2014Descrição: IV, 84 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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